F&B chiếm hơn một nửa hợp đồng nhượng quyền — con số đó vừa đúng vừa dễ gây hiểu lầm
Ăn uống áp đảo mọi bảng thống kê nhượng quyền Việt Nam. Nhưng đếm hợp đồng và đếm vốn là hai chuyện khác nhau — và cách đếm quyết định bạn nhìn thấy thị trường nào.
tỷ trọng của thức ăn nhanh, tiệm bánh, cà phê, đồ uống và nhà hàng trong tổng số hợp đồng nhượng quyền đã ký
Nguồn: Bộ Công Thương, dẫn lại trong Hồ sơ ngành nhượng quyền Việt Nam của trade.gov (2023-09-30)
Nền của con số đó là một ngành F&B rất lớn: doanh thu vượt 26 tỷ USD trong năm 2024, tăng 13% so với năm trước, trên khoảng 323.010 cơ sở ăn uống — tăng 1,8%.
Vì sao dễ gây hiểu lầm
Một hợp đồng nhượng quyền quán cà phê và một hợp đồng nhượng quyền chuỗi phòng tập hay trung tâm giáo dục được đếm như nhau — mỗi cái một đơn vị — dù vốn đầu tư có thể chênh nhau nhiều lần. Đếm theo hợp đồng, F&B luôn thắng. Đếm theo vốn cam kết, theo số điểm bán mở mới, hay theo tuổi thọ trung bình của một điểm bán, bức tranh có thể khác hẳn. Không nguồn công khai nào ở Việt Nam hiện công bố ba cách đếm sau.
Nguồn: Bộ Công Thương, dẫn lại trong Hồ sơ ngành nhượng quyền Việt Nam của trade.gov (2023-09-30) · iPOS.vn, dẫn lại bởi trade.gov — ngành F&B Việt Nam 2024 (2024-12-31)